Mais do que o posicionamento ESG, o sabor é o fator decisivo para a compra de alimentos plant-based, segundo estudo realizado nos EUA pela FMI – Food Industry Association.
A pesquisa, que entrevistou mais de 1.000 consumidores com mais de 18 anos, revela que o paladar é o principal critério para a repetência de compra desse tipo de produto.
Sabor supera posicionamento ESG:
Para os consumidores, o sabor supera o posicionamento ambientalmente correto dos produtos. O estudo mostra que os consumidores não estão dispostos a abrir mão do sabor em nome da sustentabilidade.
Geração Z e Millennials lideram o consumo:
Os consumidores mais jovens, da Geração Z e Millennials, são os mais propensos a consumir alimentos plant-based. Esse grupo busca alternativas mais saudáveis e sustentáveis à alimentação tradicional.
Famílias de alta renda e educação superior consomem mais:
Famílias maiores, de alta renda e educação superior também figuram entre os principais consumidores de alimentos plant-based. Esse público busca produtos de qualidade e está disposto a pagar mais por isso.
Preço não é determinante para quem busca sabor:
Para o público que aprecia o sabor dos alimentos plant-based, o preço não é um fator determinante na compra. Os consumidores estão dispostos a investir em produtos saborosos, mesmo que sejam mais caros.
64% dos clientes frequentes pretendem aumentar o consumo:
O estudo revela que 64% dos clientes frequentes de alimentos plant-based pretendem aumentar o consumo desses produtos no futuro. Isso indica um grande potencial de crescimento para a categoria.
Desafio para expandir a categoria:
No entanto, o estudo também aponta um desafio para a expansão da categoria: o público que não está habituado a consumir produtos plant-based não pretende incorporá-los ao cardápio no futuro. É preciso investir em campanhas de marketing e degustação para conquistar esse público.
Espaço para crescimento:
Apesar do desafio, o estudo indica que ainda existe um bom espaço para o crescimento da categoria plant-based, tanto nos supermercados quanto no foodservice. 84% dos entrevistados experimentaram pelo menos um alimento ou bebida plant-based nos últimos 12 meses.
Alternativas ao leite são as mais procuradas:
As alternativas ao leite são as mais procuradas entre os consumidores de alimentos plant-based, com 28% consumindo opções veganas pelo menos semanalmente. Isso indica uma tendência crescente de consumo de leite vegetal.
O estudo da FMI revela que o sabor é o principal fator para o sucesso da categoria plant-based. Para conquistar novos consumidores, as empresas precisam investir em produtos saborosos e campanhas de marketing que valorizem o paladar.
Por:Renato Muller
Matéria adaptada do portal: https://superhiper.com.br/
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